Cocina wiccana: Tallarines con Salsa Jardinera para Ostara

Hola a todos! Próximamente se celebra Ostara en el Hemisferio Sur y he decidido poneros aquí una entrada
sobre qué cocinar para este magnífico sabat: Tallarines integrales con salsa jardinera, sin duda, un plato muy
primaveral y a la par que rico y sano. Bonn Apetit!


Ingredientes:

• 400 g de Tallarines integrales, aunque tambien podeis usar los Tallarines o Spaguettis de verduras (sí, esos que son de colores)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de zanahorias peladas y ralladas en juliana.
• 1 taza de calabacín en juliana, sin pelar
• 1 taza de brócoli en trozos pequeños
• 2 cucharadas de cebollín cortado en laminas o picado finamente
• 100 gr de champiñones en láminas
• 1 pimentón rojo cortado en juliana
• media cucharadita de tomillo (fresco o seco)
• media cucharadita de albahaca (fresca o seca)
• media taza de nata de cocina baja en grasa (light)
• perejil para espolvorear u orégano
• sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

En una sartén grande caliente el aceite de oliva a fuego medio y saltee el calabacín, zanahorias, brócoli, cebollines, pimentón y champiñones, cocine sólo unos minutos hasta que estén tiernos pero firmes.

Sazone con sal, pimienta, tomillo y albahaca seca, agregue el yogurt natural y la crema, revuela hasta que esté caliente.Mientras tanto en una olla con abundante agua hirviendo con sal cocine los tallarines de acuerdo a las instrucciones del envase, luego escúrralos . Sirva en platos individuales y agregue sobre la pasta la salsa jardinera, espolvoree con perejil picado fino..  Y a disfrutar!